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15 Novembre 2014

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La cucina è il luogo in cui da sempre mi perdo e mi trovo. Ho imparato a cucinare osservando mia nonna e mia madre muoversi sicure davanti a vecchie spianatoie. Ho imparato ad apprezzare la genuinità dei prodotti della terra saltellando dietro mio nonno e mio padre che curavano un piccolo fazzoletto di terra al confine col resto del mondo. Una tribù autosufficiente, così ci piaceva definirci, piacevolmente ancorati alla storia e alle tradizioni a dispetto della città che invece si sviluppava a pochi chilometri dal nostro cancello. Ho avuto la fortuna di viaggiare tanto, ho passato lunghi periodi lontana da casa, e quello che ho capito è che la cucina è il fil rouge per eccellenza. Ovunque ci si trovi, basta riprodurre quei sapori e respirare quei profumi per sentirsi di nuovo a casa. E quel Noir che tanto amo non è nient’altro che una personalissima chiave che riesce a superare tutti quei limiti che mi appartengono da sempre. Perché cucinare è da sempre la mia unica soluzione, tra il piacere di fare e quello di condividere.

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  • E se vi dicessi che invece della farina ci ho messo le patate (e tanto cacao)?
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  • C’era, un po’ in ombra, il focolaio; aveva
arnesi, intorno, di rame. Su quello
si chinava la madre col soffietto,
e uscivano faville.
C’era nel mezzo una tavola dove
versava antica donna le provviste.
Il mattarello vi allungava a tondo
la pasta molle.
C’era, dipinta in verde, una stia, e la gallina in libertà raspava.
Due mastelli, là sopra, riflettevano,
colmi, gli oggetti.
C’era, mal visto nel luogo, un fanciullo.
Le sue speranze assieme alle faville
del focolaio si alzavano. Alcuna
– guarda! – è rimasta.
C’era, Umberto Saba
📮 nuovo post, link in bio!
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  • Lunedì in cocotte
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  • Credo non serva dire nulla in merito a questa insalata 🙂
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  • Ci sono così tanti modi per celebrare l'amore! ❤

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  • Sono da poco passate le dieci, eppure... alzi la mano chi come me 😄!
(Patate al forno, ajoli veg e ketchup, tutto fatto in casa 😊)
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  • La regola di casa: impiatta e servi soltanto quando cominciano a formarsi delle piccole crepe sulla superficie
[Maltagliati di segale e fagioli borlotti]
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  • Di case e di storia
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  • ~ magia
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