Ciambellone yogurt e limone

“Fu contro natura, e davvero vorrei sapere cos’è la natura, quell’insieme di alberi e stelle, di sussulti terrestri, di limpide acque, quel genio che ti abita, che ti porta a fronteggiare a mani nude le tue stesse mani e tutte le forze del mondo. Allora fu natura, la nostra natura che esplose e trovò l’espressione più dolce e benevola. Ci trovammo.”

(Splendore, M. Mazzantini)

Ciambellone yogurt e limone

Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm

Farina tipo 1, 220 g

Zucchero semolato, 200 g

Uova medie, 3

Limoni, 2 bio

Yogurt bianco al naturale, 150 g

Burro, 60 ml

Lievito per dolci, ½ bustina

Sale, un pizzico

Burro e farina per lo stampo, q.b.

Zucchero a velo, q.b.

Procedimento:

In una capace ciotola batti le uova assieme allo zucchero e alla scorza grattugiata di entrambi i limoni, fino ad ottenere una crema chiara, gonfia e spumosa.

Setaccia la farina, aggiungi il lievito e il pizzico di sale.

Versa la farina nella ciotola con le uova, alternandola col burro (fuso e freddo) e lo yogurt. Mescola per bene e versa nello stampo che più preferisci, imburrato e infarinato.

Trasferisci in forno a 180° per circa 30-35 minuti (prova dello stecchino!).

Fai freddare su una gratella (due-tre ore è l’ideale), spolvera con lo zucchero a velo, quindi servi.