Aperitivi
Panini croccanti con misticanza e primo sale grigliato
Tortini integrali zucca e zola
Grissini ai semi di amaranto
Tarte tatin carote e rosmarino
Una tarte vegana prima che sia troppo tardi
Gli onion rings itineranti
Dip di fagioli cannellini e avocado
Focaccia integrale con zucchine, brie e sciroppo d’acero
Cap. 7- Patate arrosto e aioli veg
Cap. 2- Crema di ceci con pomodori secchi e caciottina fritta
I biscotti del venerdì
Torte salate
Tortini integrali zucca e zola
Tarte tatin carote e rosmarino
Una tarte vegana prima che sia troppo tardi
Galette {all’olio di oliva e pinoli} con pomodori, formaggio di capra e aglio arrosto
Farinata {di ceci} con verdurine in agrodolce e uvette
Treccia di sfoglia e pan brioche con pesto di mandorle e pomodori
Sfogliette integrali con cipolle e pistacchi
Mozzarella {di bufala} in carrozza
Bocconcini al parmigiano
Empanadas integrali con scalogni caramellati e prugne selvatiche piccanti
Muffins al pecorino, prezzemolo e pachino
Primi
Pasta e fagioli
Gnocchetti cacio, pepe e asparagi
Riso speziato, cipolle croccanti e lenticchie
Risotto con funghi grigliati e parmigiano
Verde alga, Bianco perla, Blu Mugello
Fettuccine con pesto di zucchine, mandorle e pecorino
Gnocchetti all’acqua con salmone, salvia e pepe rosa
Linguine integrali con feta, pinoli, pane croccante all’aglio e pomodori arrostiti
Ravioli pisellini e Fior di Mugello
Crostate, torte e dolci da credenza
Panna cotta
CROSTATA DI NATALE CON FROLLA AL GRANO SARACENO E CANNELLA
Crostatine alle mele
Ciambellone con yogurt greco e farina di mais
Crepes panna e cioccolato
Ciambelline al doppio cioccolato
Cake al cacao, mele e mandorle
Ciambelline da colazione
Crostata all’avena con arachidi, mousse al caffè e dulce de leche
Ciambellone integrale mandorle e amarene
Crostata rustica integrale
Crostata di segale con ricotta di capra
Biscotti
Biscotti al farro
Ferratelle al grano saraceno
Pasticcini alle mandorle
Frollini mais e uvetta
Crema all’aglio arrosto e taralli integrali alle noci
Ventaglietti senza uova
I biscotti preziosi di casa
Tartufini alle nocciole
Cap. 6- Biscotti vegan al cacao, avena e mirtilli rossi
I biscotti del venerdì
Biscotti [vegan] all’arancia
Biscotti [vegan] all’avena, cocco e uvette
Conserve
Pane di sapa
Marmellata di prugnette e zucchero di canna
Limoni in conserva
Crema all’aglio arrosto e taralli integrali alle noci
Melanzane grigliate sott’olio
Marmellata di prugnette selvatiche con anice stellato e cannella
Confettura di latte, panna e miele
Crema alle nocciole, cannella e arancia
