Crostate, torte e dolci da credenza

La cucina è il luogo in cui da sempre mi perdo e mi trovo. Ho imparato a cucinare osservando mia nonna e mia madre muoversi sicure davanti a vecchie spianatoie. Ho imparato ad apprezzare la genuinità dei prodotti della terra saltellando dietro mio nonno e mio padre che curavano un piccolo fazzoletto di terra al confine col resto del mondo. Una tribù autosufficiente, così ci piaceva definirci, piacevolmente ancorati alla storia e alle tradizioni a dispetto della città che invece si sviluppava a pochi chilometri dal nostro cancello. Ho avuto la fortuna di viaggiare tanto, ho passato lunghi periodi lontana da casa, e quello che ho capito è che la cucina è il fil rouge per eccellenza. Ovunque ci si trovi, basta riprodurre quei sapori e respirare quei profumi per sentirsi di nuovo a casa. E quel Noir che tanto amo non è nient’altro che una personalissima chiave che riesce a superare tutti quei limiti che mi appartengono da sempre. Perché cucinare è da sempre la mia unica soluzione, tra il piacere di fare e quello di condividere.

Galettes vegane con confettura di amarene

Ciambellone light variegato al cacao

Di sole e di autunno

Tartellette ricotta, nocciole e cioccolato

Ciambellone integrale marmorizzato

Croccantissime alle mele

Crostatine di farro con yogurt, cioccolato e ribes

Tortine soffici alle carote, mandorle e arancia

Double chocolate muffins

Meringhe con salsa allo yogurt e amarene

Ciambellone variegato alle amarene