A tutti gli abbracci sospesi. Babà al rum Ricetta tratta dal libro Pasticceria casalinga ...
Babà al rum
CROSTATA DI NATALE CON FROLLA AL GRANO SARACENO E CANNELLA
Pensai allora che, forse, ciò che la nonna chiamava “dare luce ai buchi” era una cosa semplice e umana come comprendere che, sebbene nella vita ci accadano molte cose che non sappiamo controllare – cose che ci fanno soffrire, che ci modificano in un modo o in un altro –, a volte possiamo fermarci…
Brioche sfogliata
Le settimane scorrono intense e io vivo sul pelo dell’acqua come quando si fa il morto a galla. Il ritmo serrato mi tiene in pugno: sveglia, colazione, scuola, lavoro, compiti, cena. Riavvolgi e ripeti. Riavvolgi e ripeti. Sono giorni in cui mi misuro con un nuovo vecchio lavoro, giorni di rinascita e di intenti e…
Crostatine alle mele
E ti potrai conoscere, riandando l’oscura tela di quanto sognasti, in questo giorno triste che cammini ormai con gli occhi aperti. Di tutta la memoria, quel che vale è solo il dono di evocare i sogni. Antonio Machado Crostatine alle mele Ingredienti 100 g di farina 0 65 g di farina 1 25 g di…
Ciambellone con yogurt greco e farina di mais
Magari qualcosa, una moneta che cade, un piccolo braccialetto che si impiglia alla maglia di qualcuno, uno scontrino che scivola via, cambia il destino di una persona. E quella persona, per un piccolo, banalissimo gesto, non farà più le stesse cose che avrebbe fatto invece se quel gesto non si fosse verificato. E la sua…
Koulouri Salonicco, anelli di pane al sesamo
Alla fine uno si sente incompleto ed è soltanto giovane. Italo Calvino Koulouri Salonicco, anelli di pane al sesamo Ricetta tratta dal libro ‘La cucina di Vefa’ Ingredienti per circa 20-25 anelli 15 g di lievito di birra fresco (io 2 g) 300 ml di acqua calda (io a temperatura ambiente) 500 g di farina…
Pagnottelle
/pa·gnot·tèl·la/ ROMANESCO sostantivo femminile 1. Piccolo pane. 2. FIG. Personcina paffuta. Pagnottelle Ingredienti per circa 18 pagnottelle 1 kg farina 0 750 ml di acqua 5 g lievito di birra fresco 1 pizzico di zucchero 10 g di sale fino Procedimento Sciogliete il lievito di birra assieme allo zucchero in un poco di acqua prelevata…