Ricette vegane

La cucina è il luogo in cui da sempre mi perdo e mi trovo. Ho imparato a cucinare osservando mia nonna e mia madre muoversi sicure davanti a vecchie spianatoie. Ho imparato ad apprezzare la genuinità dei prodotti della terra saltellando dietro mio nonno e mio padre che curavano un piccolo fazzoletto di terra al confine col resto del mondo. Una tribù autosufficiente, così ci piaceva definirci, piacevolmente ancorati alla storia e alle tradizioni a dispetto della città che invece si sviluppava a pochi chilometri dal nostro cancello. Ho avuto la fortuna di viaggiare tanto, ho passato lunghi periodi lontana da casa, e quello che ho capito è che la cucina è il fil rouge per eccellenza. Ovunque ci si trovi, basta riprodurre quei sapori e respirare quei profumi per sentirsi di nuovo a casa. E quel Noir che tanto amo non è nient’altro che una personalissima chiave che riesce a superare tutti quei limiti che mi appartengono da sempre. Perché cucinare è da sempre la mia unica soluzione, tra il piacere di fare e quello di condividere.

Galette di fine estate

Panini integrali

Pane e cioccolato

Pane rustico

Koulouri Salonicco, anelli di pane al sesamo

Pagnottelle

Pide

Fougasse alle noci

Burrelle

Panini senza impasto

Panini integrali segnaposto

Limoni in conserva

Sorbetto melone e zenzero (con minipimer)

Crema all’aglio arrosto e taralli integrali alle noci

Pane del mattino

Carciofi alla giudia

Pasta e fagioli

Il pane della domenica

Pane fichi e noci

Bagels

I biscotti preziosi di casa

Pane d’orzo con impasto alla birra

Zuppetta del contadino

Melanzane grigliate sott’olio